Storia, cultura e tradizione: queste tre componenti caratterizzano anche la nostra offerta gastronomica, che rende omaggio a Leverano e alla provincia leccese con un menù a base di piatti tipici salentini.
Nella cucina del Salento spicca innanzitutto il pesce fresco, motivo per cui cavalli di battaglia del Ristorante da Franco sono piatti come il risotto ai frutti di mare e le zuppe di pesce. Non mancano, poi, le specialità di carne, gli antipasti con formaggi locali e i primi di pasta fresca.